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广州市青怡农业    在2014-05-14说

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对环绿食品有限公司发表了点评
【如何选购】
  茄子的老嫩对于品质影响极大。茄子吃嫩不吃老,判断茄子老嫩有可靠的方法,就是看茄子“眼睛”的大小:茄子萼片与果实连接处,有一白色略带淡绿色的带状环,就是菜农所说的茄子的“眼睛”。眼睛越大,表示茄子越嫩。同时,嫩茄子熟时有黏滞感,且外观有亮泽。茄子的最佳消费期为5、6月。
  【营养成分】
  含糖类、维生素、黄铜类化合物、脂肪、蛋白质、色素茄色甙、钙、磷、紫苏甙等。
  【药用功效】
  中医认为,茄子性味甘寒,入脾、胃、大肠经,有活血化淤,清热消肿宽肠之效,适用于肠风下血,热毒疮痈,皮肤溃疡等。
  茄子含黄铜类化合物,具抗氧化功能,可防止细胞癌变,同时也能降低血液中胆固醇含量,预防动脉硬化,可调节血压,保护心脏。紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。
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