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饮食健康养生绿色有机生活馆
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创建于:2014-04-13

盛开的花朵    在2014-05-02说

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食药同源的有机野生蔬菜    [饮食健康养生绿色有机生活馆]
1、有机香椿的食用部分也叫有机香椿芽,有机香椿头、有机香椿尖,有机椿芽子,被称为“树上蔬菜”,是春天的一道美味佳肴。有机香椿不仅美味,而且营养丰富。我国民间自古就有“食香椿,不染病”的说法。中医认为:有机香椿味苦性寒,有清热解毒、祛风除湿,健胃理气、开胃爽神,补肾养发、润肤健美的食疗功效;它的气味芳香,能起到醒脾、开胃的作用,是春天养脾胃的保健蔬菜。现代营养学研究也发现,香椿有很好的抗氧化作用。有资料表明,有机香椿还是治疗糖尿病的“良药”, 有机香椿嫩叶降血糖的功效显著,

阳春三月,正是食用有机香椿菜的季节。有机香椿煎蛋称得上一道经典搭配。有机香椿煎蛋属于家常菜谱,主要原料是有机香椿和鸡蛋,工艺是煎,制作简单,味道可口。

2、竹笋 春雨过后,有机春笋纷纷破土而出。人们食用的竹笋是竹子破土时呈宝塔状生长的嫩芽。冬季收藏在土中未见阳光的竹笋称“冬笋”, 有机冬笋口感好,较为珍贵, 有机春笋笋体肥大,也美味爽口。然而在我国所产的400多种竹子中,可供食用的有机竹笋主要有有机毛楠竹笋、有机丛竹笋、有机淡竹笋、有机麻竹笋、有机慈竹笋、有机绿竹笋、有机大头典竹笋、有机幼叶甜竹笋等80余种。有机笋为有机蔬菜中珍品,脆嫩味美。有机笋中含有丰富的纤维素、维生素、氨基酸等人体所需的营养,可降低体内过剩脂肪,促进肠胃蠕动,可以通肠排便。对缓解便秘大有益处。古人诗云:无肉使人瘦,无竹使人俗,要想不俗也不瘦,餐餐有机笋煮肉。
3、有机蕨菜 有机蕨菜,又叫有机拳头菜、有机猫爪、有机龙头菜、有机鹿蕨菜、有机蕨儿菜、有机猫爪子、有机蕨苔、有机锅莲。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽以及上半段较嫩的茎干。有机野生在林间、山野、松林内,是无任何污染的绿色有机蔬菜野菜,不但富含人体需要的多种维生素,还有清肠健胃,舒筋活络等功效。蕨菜食用前经沸水烫后,再浸入凉水中除去异味,便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的上乘酒菜。还可以炒吃,加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等。中医认为,蕨菜健脾,祛痰湿,是属于减肥野味菜类。

现代研究认为,有机蕨菜中的原蕨苷具有明确致癌性,而这种物质在有机蕨菜幼苗中含量尤其丰富,因此偶尔食用无妨,多食不宜。

4、有机马齿苋 解毒止痢。有机马齿苋自古以来是人们餐桌上的佳肴,民间称它为“长寿菜”、“长命菜”。 有机马齿苋性寒,味甘酸。有清热解毒,凉血止痢,止血之作用,适用于热毒疮疡、湿疹皮炎、丹毒、止痒消肿、出血过多等症,对预防和治疗痢疾有良好药效。

以有机马齿苋挤汁可以用于缓解一些急性感染性引起的疼痛,如带状疱疹、腮腺炎等。
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