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广州市番禺区绿色科技发展有限公司
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西兰花,菜花,绿花椰菜花,青花菜,有机蔬…
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西兰花属十字花科芸苔属甘蓝变种。有机西兰花食用部分为绿色幼嫩花茎和花蕾,营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。有机西兰花口味超群,脆嫩爽口,风味鲜美、清香,可热炒、凉拌、做汤,是蔬菜中的精品。有机西兰花性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
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  • 花椰菜,属于甘蓝的变种,味甘鲜美,食用后很容易消化吸收。有白、绿两种,绿色的叫西蓝花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同,绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。。与其他大多数甘蓝品种比较,白色的花椰菜含有低量的维生素A。每一杯(240毫升)熟菜花食品提供的维生素C相当于一个中等大小的桔子所含的量。生的花椰菜与煮熟的相比较,至少能够多提供20%以上的维生素C。菜花性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。


    有机西兰花特性特征:

    有机西兰花西兰花形态、生长习性和花椰菜基本相似,但长势强健,耐热性和抗寒性都较强。植株高大,生长20余片叶子后抽出花茎,顶端生紧密群集成花球状的群生花蕾,花蕾青绿色,故也称青花菜。叶色蓝绿,渐转为深蓝绿,蜡粉增多。叶柄狭长。叶形有阔叶和长叶两种。


    有机西兰花抗癌作用全世界认可:

    有机西兰花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上,西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志上,也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。有机西兰花的抗癌作用,主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙,据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。


    除了抗癌以外,有机西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时,有机西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。


    另外,挑选有机西兰花时,手感越重的,质量越好。不过,也要避免其花球过硬,这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉有机西兰花,否则就不新鲜了。 


    有机西兰花用法用量:

    1.有机西兰花品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美。有机西兰花主要供西餐配菜或做色拉;
     
    2.吃有机西兰花的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;
     
    3.有机西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫有机西兰花 时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;
     
    有机西兰花 焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

    有机西兰花怎么做好吃:
    有机西兰花质地细嫩,含纤维少,是学龄前儿童最佳蔬菜之一。为保持其脆嫩,在炒制时不宜直接上锅烹炒,应先用开水焯一下,做成炝菜,也可以在焯水后,回锅调味,翻炒几下出锅,如能在菜上加一匙牛奶,炒出的有机西兰花菜更白净可口,如加配料,应是熟肉制品,投入拌炒几下即应出锅,尽量减短加热时间。 

    有机西兰花水煮或凉拌营养高:
    有机西兰花是一种很受人们欢迎的蔬菜,它味道鲜美,营养也很高,还有很高的药用价值。它的维生素C含量非常丰富,它比辣椒的含量都高很多。有机西兰花它还具有抗癌功效,其功效已经被全世界人认可,西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,名列第一。

     
    有机西兰花维生素C含量比辣椒高:

    有机西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

    据分析,每100克新鲜有机西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,有机西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。


    很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜,其实,有机西兰花的维生素C含量比它们都要高,也明显高于其他普通蔬菜。而且,有机西兰花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。


    秋天多吃西兰花的好处:

    美国营养学家号召人们在秋季多食用西兰花,因为这时的有机西兰花花茎中营养含量最高。

    有机西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。有机西兰花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结,因而减少患心脏病与中风的危险。


    有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃有机西兰花

     

    抗衰老菜:西兰花豆酥鳕鱼

    推荐理由:西兰花富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素,开十字花的蔬菜已被科学家们证实是最好的抗衰老和抗癌食物,而鱼类则是最佳蛋白质来源。

    美味菜式:西兰花豆酥鳕鱼

    原料:鳕鱼1大片、西兰花、姜、蒜

    调料:豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油


    西兰花豆酥鳕鱼做法:

    1.鳕鱼用适量盐和料酒腌一下,然后上笼蒸8—10分钟,取出待用。

    2.锅内放油,下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香,再用盐、味精、胡椒粉调味,待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上。

    3.西兰花用盐水焯熟,码在鳕鱼周围即成。


    蒜蓉西兰花的做法:

    制作原料:西兰花400g,大蒜15g

    调味料:淀粉5g,盐2g,鸡精5g,水90ml

    制作过程:

    1.把有机西兰花洗净,适当切块,放到沸水里烫熟,捞出装盘待用。

    2.大蒜洗净包好,制成蒜蓉,用水、淀粉、盐、鸡精调成水淀粉备用。

    3.干净的炒锅中,放入已经调好的淀粉水,文火轻轻搅拌到透明状。

    4.撒下蒜蓉立即关火出锅,淋在已经装盘摆好的西兰花上就完成了。(制作用时:约15分钟)

    【备注】:不要因为担心西兰花不熟而在沸水里烫太长时间,否则会影响西兰花的口感。

    【评价】:制作非常简单,营养高但热量不高,口味清甜,有助于在乎身材的女人们。








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