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广州市番禺区绿色科技发展有限公司
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红油菜,油菜苔,紫菜苔,红菜心,有机蔬菜…
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红菜苔,又名“芸菜苔”。色紫红、花金黄,颜色紫红,脆嫩清香,营养丰富,常食不厌,是我们冬春两季的家常菜之一。有机红油菜苔营养丰富,含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分,丙种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽,质地脆嫩,为佐餐之佳品。
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  • 关于有机红菜苔,清人曾在《汉口竹枝词》中唱道:“不需考究食单方,冬月人家食品良,米酒汤圆宵友好,鳊鱼肥美菜苔香”。慈禧太后视之为“金殿玉菜”,常差人来楚索取。


    有机红油菜苔,植株分枝力强,叶片微尖,叶小绿色,叶面光滑,叶柄及叶脉紫红色,苔子较粗,鲜紫红色,味美质细嫩,较耐热、耐寒、抗病,属早中熟。夏末秋初采收。


    有机红菜苔,又名“芸菜苔”、紫菜苔。色紫红、花金黄,是湖北地区的特产。据史籍记载,红菜苔在唐代是著名的蔬菜,历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产,曾被封为“金殿玉菜”,与武昌鱼齐名。菜苔营养丰富,含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分,丙种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽,质地脆嫩,为佐餐之佳品。


    有机红油菜苔可谓真正的无公害蔬菜, 因为有机红油菜苔 在武汉极为普遍与常见 ,此菜耐热耐寒很容易生长,不沾虫,所以从来不用打农药的!亲们可以放心食用!


    温馨说明 :开花的菜苔这是正常的光合作用,不要说它老了哦 。您回家摘的时候也不要将花丢掉,花的营养价值也是极高的!


    有机油菜禁忌

    麻疹出后、疥疮、腰脚痛者,不宜食用有机油菜。

    有机油菜不宜与南瓜同吃,因南瓜含维生素C分解酶,会降低油菜的营养价值。

    有机油菜与豆腐相宜,两者同时食用,有止咳平喘作用。常吃还能增强机体免疫力。④ 油菜与虾、虾仁相宜,两者同吃,可促进钙质吸收。


    有机绿菜苔禁忌

    有机绿菜苔宜与油炸花生米同吃,花生米中的油脂可增强菜苔的通便作用;菜苔性凉又可防止油炸花生米上火;绿色与金黄色相配,色彩诱人,刺激食欲。

    有机绿菜苔宜配黄鱼。两者同吃,营养互补,色彩鲜美,味道香脆。

    脾胃虚寒者(食生冷则胃痛、腹泻)者忌食用。


    有机红油菜苔禁忌

    有机红油菜苔宜单独炒或煮,很少与其他食物相配做成菜肴。

    有机红油菜苔不宜与南瓜同时食用,因南瓜含维生素C分解酶,能削弱红油菜苔的营养价值。

    脾胃虚寒者,忌食用。


    传统的有机红油菜苔 食用方法有三种,清炒菜薹、腊肉菜苔腊肠炒菜苔和酸辣菜苔


    有机红油菜苔炒腊肉
    有机红油菜苔要选新鲜的,要既鲜且嫩,主要吃苔,苔用手折,长约寸许,洗净沥干备用。腊肉也要切成一寸长的薄片,先放进锅里煸妙,然后捞起,再炒菜苔,最后把腊肉掺入,起锅装盘。吃时菜苔鲜嫩脆香,腊肉醇美柔润,别有风味。

    原料:有机红油菜苔 1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未各少许。 
    制作 
    1.将有机红油菜苔 用手折断成4.5厘米长的段,取其嫩的部分,用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片; 
    2.炒锅置旺火上,放入芝麻油烧热,下姜未稍煽后,放入腊肉煽炒1分钟,用漏勺捞出; 
    3.将原炒锅连同余油置旺火上烧热,放入菜苔,加精盐偏炒2分钟,再加入腊肉合炒1分钟,用手勺推匀,将锅颠动几下,起服盛盘即成。

    清炒红菜苔
    主料:有机红油菜苔 400克 辅料:辣椒(红,尖)30克 调料:盐5克、鸡精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大葱5克、姜3克 
    做法: 
    1.将有机红油菜苔 洗净切段;红辣椒切丝;葱、姜切末; 
    2.沙锅下植物油,放入姜末、葱末炒香; 
    3.加入红菜苔段、盐翻炒,滴白醋、香油,放入鸡精翻炒均匀即可。

    海米云耳炒紫苔
    主料:紫苔云耳、鲜笋、海米、葱、姜盐、白糖、胡粉、香油、料酒 
    做法: 
    1、将有机紫苔洗净切成段,葱姜切末,云耳洗净摘成小块,海米泡发,鲜笋切片备用; 
    2、坐锅点火倒油,下海米炒香,放入葱姜末、紫苔翻炒均匀,调味后加入云耳、笋片煸炒,淋香油出锅即可。








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