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高州根子镇圆霸农产品代购中心
  • 商家地址:广东省茂名高州市根子镇元坝村委会
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  • 预约电话:0668-6899088
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四季豆,有机蔬菜,有机四季豆,蔬菜采摘,…
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有机四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经。化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品。有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。有抗乙肝病毒的作用,鲜嫩荚可作蔬菜食用,也可脱水或制罐头。
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  • 有机四季豆无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是,
    1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。
    2.烹煮时间宜长不宜短,要保证有机四季豆熟透,否则会发生中毒。
    3.为防止中毒发生,有机四季豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。有机四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时,应该先将有机四季豆煮熟后捞出,再加上调味佐料焖煮,便可以解毒性。
    4.如果有机四季豆未煮熟,有机四季豆 中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外有机四季豆 中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒,一定要将有机四季豆 煮透、煮熟。

    有机四季豆中毒处理
    (1)轻症中毒者,只须静卧休息,少量多次地饮服糖开水或浓茶水。
    (2)中毒严重者,若呕吐不止,造成脱水,或有溶血表现,应及时送医院治疗。
    (3)民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮,有一定的解毒作用。
    预防有机四季豆中毒的方法非常简单,只要把全部有机四季豆煮熟焖透就可以了。每一锅的量不应超过锅容量的一半,用油炒过后,加适量的水,加上锅盖焖10分钟左右,并用铲子不断地翻动有机四季豆,使它受热均匀。另外,还要注意不买、不吃老四季豆,把有机四季豆两头和豆荚摘掉,因为这些部位含毒素较多。使有机四季豆外观失去原有的生绿色,吃起来没有豆腥味,就不会中毒。集体饭堂和餐饮单位应禁止购买、烹调、销售四季豆,防止因加工烹调四季豆不当引起的集体性食物中毒事件的发生。

        【商品禁忌】妇女多白带者,皮肤瘙痒,急性肠炎者更适合食用,同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用;不适宜腹胀者。

    【储存方式】阴凉通风处保存,避免阳光照射。







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